RECETAS | SOPAS

CREMA DE ZANAHORIA CON AMARANTO

(Rinde 5 porciones)

Ingredientes

  • 250 gr. de zanahoria.
  • 3 tazas de leche.
  • 4 cucharadas de mantequilla.
  • 1 diente de ajo.
  • ½ cebolla chica.
  • 5 cucharadas de harina de amaranto Quali.
  • 6 cucharadas de amaranto integral Quali.
  • 1 taza de crema.
  • Agua o caldo de pollo.
  • Sal.

Preparación

  • Se ponen a hervir las zanahorias peladas y se muelen con el ajo y la cebolla.
  • En un recipiente se derrite la mantequilla.
  • Se vacía la zanahoria en la mantequilla y se espera a que rompa el hervor para ponerle sal.
  • Se licúa la leche con la harina Quali y la zanahoria.
  • Se agrega agua o caldo de pollo hasta que no quede muy espesa.
  • Antes de apagar se añade la crema.

Al servir se adorna con amaranto integral Quali.

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