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CREMA DE ZANAHORIA CON AMARANTO
(Rinde 5 porciones)

Ingredientes

250 gr. de zanahoria.
3 tazas de leche.
4 cucharadas de mantequilla.
1 diente de ajo.
½ cebolla chica.
5 cucharadas de harina de amaranto Quali.
6 cucharadas de amaranto integral Quali.
1 taza de crema.
Agua o caldo de pollo.
Sal.

Preparación

___
Se ponen a hervir las zanahorias peladas y se muelen con el ajo y la cebolla.
En un recipiente se derrite la mantequilla.
Se vacía la zanahoria en la mantequilla y se espera a que rompa el hervor para ponerle sal.
Se licúa la leche con la harina Quali y la zanahoria.
Se agrega agua o caldo de pollo hasta que no quede muy espesa.
Antes de apagar se añade la crema.
Al servir se adorna con amaranto integral Quali.